Ingredientes:
1 coelho
1 garrafa de vinho maduro tinto
Azeite
3 cebolas
6 dentes de alhos
2 malaguetas
1 lata peq. de tomate pelado
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros

Preparação:
Num tacho, de preferência de barro, coloque a cebola picada, os dentes de alho esmagados, as malaguetas picadas, a salsa e os coentros picados, o coelho aos pedaços, o louro, o tomate pelado em purê, tempere a gosto e regue com o azeite e o vinho que deve ser de boa qualidade (sugiro um bom vinho Alentejano). Misture tudo e leve ao lume a cozinhar em lume brando. 
Quando estiver quase cozido, rectifique os temperos, espere cozinhar e apurar e sirva com um bom purê ou tostinhas de pão com uns legumes cozidos.

Fonte: http://marihelecosta.blogs.sapo.pt
10:32 Isabel Romão


Ingredientes:
1 coelho
1 garrafa de vinho maduro tinto
Azeite
3 cebolas
6 dentes de alhos
2 malaguetas
1 lata peq. de tomate pelado
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 raminho de coentros

Preparação:
Num tacho, de preferência de barro, coloque a cebola picada, os dentes de alho esmagados, as malaguetas picadas, a salsa e os coentros picados, o coelho aos pedaços, o louro, o tomate pelado em purê, tempere a gosto e regue com o azeite e o vinho que deve ser de boa qualidade (sugiro um bom vinho Alentejano). Misture tudo e leve ao lume a cozinhar em lume brando. 
Quando estiver quase cozido, rectifique os temperos, espere cozinhar e apurar e sirva com um bom purê ou tostinhas de pão com uns legumes cozidos.

Fonte: http://marihelecosta.blogs.sapo.pt

Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 peitos de frango
2 alhos franceses
2 ovos
1 pacote de natas
1 cebola
azeite
sal
pimenta
queijo ralado

Cozer os peitos de frango com um pouco de sal e desfiar.
Numa frigideira refogar a cebola no azeite até estar dourada, juntar o alho francês, previamente lavado, cortado às rodelas, deixar refugar uns minutos e depois juntar o frango. 
Deixar refugar mais um pouco, mexendo sempre. 
Por fim misturar os ovos, previamente misturados com as natas. 
Temperar com sal e pimenta.
Deitar o preparado numa forma de mola, previamente forrada com a massa folhada (picada com o garfo), cobrir tudo com queijo ralado e levar a gratinar em forno médio (175º) aproximadamente durante 40 minutos, ou até estar cozida e dourada.
14:43 Isabel Romão

Ingredientes:
1 base de massa folhada
2 peitos de frango
2 alhos franceses
2 ovos
1 pacote de natas
1 cebola
azeite
sal
pimenta
queijo ralado

Cozer os peitos de frango com um pouco de sal e desfiar.
Numa frigideira refogar a cebola no azeite até estar dourada, juntar o alho francês, previamente lavado, cortado às rodelas, deixar refugar uns minutos e depois juntar o frango. 
Deixar refugar mais um pouco, mexendo sempre. 
Por fim misturar os ovos, previamente misturados com as natas. 
Temperar com sal e pimenta.
Deitar o preparado numa forma de mola, previamente forrada com a massa folhada (picada com o garfo), cobrir tudo com queijo ralado e levar a gratinar em forno médio (175º) aproximadamente durante 40 minutos, ou até estar cozida e dourada.


Quiche de frango com espinafres

Ingredientes:

3 ovos grandes

1 pacote de natas

sal

pimenta em grão

noz-moscada

1 tigela de frango cozinhado

1 lata de cogumelos laminados

azeite

100g de espinafres

1 dente de alho

1 base para tarte salgada

salada mista para acompanhar

Preparação:

Bata os ovos até obter uma gemada espumosa. Junte as natas e bata de novo.

Tempere com sal, pimenta acabada de moer e raspas de noz-moscada.

Adicione a carne de frango desfiada e os cogumelos escorridos e previamente salteados
com um pouco de azeite, os espinafres e o dente de alho picado.
Junte ao frango e envolva tudo muito bem.

Deite numa tarteira com fundo amovível previamente forrada com a massa picada com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido e asse durante cerca de 35 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, retire o aro da forma e mude a quiche para um prato.
Sirva quente com salada mista.

14:39 Isabel Romão


Quiche de frango com espinafres

Ingredientes:

3 ovos grandes

1 pacote de natas

sal

pimenta em grão

noz-moscada

1 tigela de frango cozinhado

1 lata de cogumelos laminados

azeite

100g de espinafres

1 dente de alho

1 base para tarte salgada

salada mista para acompanhar

Preparação:

Bata os ovos até obter uma gemada espumosa. Junte as natas e bata de novo.

Tempere com sal, pimenta acabada de moer e raspas de noz-moscada.

Adicione a carne de frango desfiada e os cogumelos escorridos e previamente salteados
com um pouco de azeite, os espinafres e o dente de alho picado.
Junte ao frango e envolva tudo muito bem.

Deite numa tarteira com fundo amovível previamente forrada com a massa picada com um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido e asse durante cerca de 35 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, retire o aro da forma e mude a quiche para um prato.
Sirva quente com salada mista.


Ingredientes
1 rolo de massa quebrada ou folhada estendida de compra
300 g de espinafres frescos limpos
2 peitos de frango sem pele
1 lata pequenas de cogumelos laminados
2 dentes de alho
5 Ovos
3 dl de natas
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de noz-moscada
 Sal e pimenta q.b.
Selecione o nº de doses

Doses:
6
 Pessoas
Instruções de preparação
Para preparar esta quiche de frango, comece por cozer os peitos de frango em água temperada com sal durante 20 minutos, depois retire-os e deixe-os arrefecer. Coza depois os espinafres na água de cozer o frango, deixe ferver durante 3 minutos e escorra-os.
Ligue o forno a 180°C, forre uma tarteira com a massa da quiche (quebrada ou folhada), apare e pique o fundo com um garfo. Escorra os cogumelos laminados, deite-os para uma frigideira, junte o azeite e os alhos picados, leve ao lume, deixe cozinhar até ficarem douradinhos, retire e deixe arrefecer.
Desfie o frango. Espreme bem os espinafres com as mãos para retirar todo o líquido, deite-os para uma tigela, adicione os cogumelos e o frango desfiado, misture e deite dentro da tarteira. Numa tigela, bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa bem e deite na tarteira.
Leve a quiche ao forno durante cerca de 40 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna ou frio e cortada em fatias.
12:45 Isabel Romão

Ingredientes
1 rolo de massa quebrada ou folhada estendida de compra
300 g de espinafres frescos limpos
2 peitos de frango sem pele
1 lata pequenas de cogumelos laminados
2 dentes de alho
5 Ovos
3 dl de natas
3 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de noz-moscada
 Sal e pimenta q.b.
Selecione o nº de doses

Doses:
6
 Pessoas
Instruções de preparação
Para preparar esta quiche de frango, comece por cozer os peitos de frango em água temperada com sal durante 20 minutos, depois retire-os e deixe-os arrefecer. Coza depois os espinafres na água de cozer o frango, deixe ferver durante 3 minutos e escorra-os.
Ligue o forno a 180°C, forre uma tarteira com a massa da quiche (quebrada ou folhada), apare e pique o fundo com um garfo. Escorra os cogumelos laminados, deite-os para uma frigideira, junte o azeite e os alhos picados, leve ao lume, deixe cozinhar até ficarem douradinhos, retire e deixe arrefecer.
Desfie o frango. Espreme bem os espinafres com as mãos para retirar todo o líquido, deite-os para uma tigela, adicione os cogumelos e o frango desfiado, misture e deite dentro da tarteira. Numa tigela, bata os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, mexa bem e deite na tarteira.
Leve a quiche ao forno durante cerca de 40 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna ou frio e cortada em fatias.
O Bolinho de Sábado: Pataniscas de Bacalhau: Fazia tempo que já não comia umas pataniscas de bacalhau. E que bem que me souberam! Ingredientes: 400 gr de bacalhau 2 ovos ...


11:59 Isabel Romão
O Bolinho de Sábado: Pataniscas de Bacalhau: Fazia tempo que já não comia umas pataniscas de bacalhau. E que bem que me souberam! Ingredientes: 400 gr de bacalhau 2 ovos ...





14:05 Isabel Romão




Ingredientes:
1 Lt leite
4 ovos
200 g açúcar
1 limão
1 c. sobremesa farinha maizena
amêndoas falhadas
1 pauzinho(s) de canela
1 vagem de baunilha
q.b. canela em pó


Preparação:
1. Com umas gotas de limão, bata as claras em castelo. Quando firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata um pouco mais.
2. Ponha ao lume, numa caçarola, 7.5 dl de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer.
3. Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras.
4. Para o molho, misture o açúcar com a farinha maizena. Junte as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o leite que reservou.
5. Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver.
6. Assim que estiver pronto, deite-o numa taça funda. Por cima coloque as farófias e polvilhe com canela.
11:24 Isabel Romão

Ingredientes:
1 Lt leite
4 ovos
200 g açúcar
1 limão
1 c. sobremesa farinha maizena
amêndoas falhadas
1 pauzinho(s) de canela
1 vagem de baunilha
q.b. canela em pó


Preparação:
1. Com umas gotas de limão, bata as claras em castelo. Quando firmes, junte-lhes uma colher de açúcar e bata um pouco mais.
2. Ponha ao lume, numa caçarola, 7.5 dl de leite com um pauzinho de canela e casca fina de limão. Logo que o leite levante fervura, baixe o lume e deite, com cuidado, uma ou duas colheradas, de cada vez, das claras em castelo. Envolva-as no leite sem as deixar desmanchar. Deixe cozer.
3. Retire-as com uma escumadeira para um passador. Repita a operação até esgotar as claras.
4. Para o molho, misture o açúcar com a farinha maizena. Junte as gemas batidas e mexa bem com uma colher de pau. Adicione o leite que reservou.
5. Retire do lume o leite onde cozeu as claras. Deixe arrefecer um pouco. Junte-lhe o preparado anterior. Leve de novo ao lume para engrossar, sem deixar ferver.
6. Assim que estiver pronto, deite-o numa taça funda. Por cima coloque as farófias e polvilhe com canela.

                          Mousse de chocolate com natas frescas




ingredientes:

4 Ovos
1 Pacote de Natas frescas
100 g Chocolate de culinária
1 c. sopa de Manteiga


preparação:

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Bata as natas em chantilly.
Derreta o chocolate com a manteiga.
Bata as gemas de ovos com o açúcar até que tenham formado um creme esbranquiçado.
Junte o creme de chocolate e envolva bem.
Misture o chantilly e as claras batidas em castelo, e envolva bem.
Leve ao frigorífico.

16:33 Isabel Romão

                          Mousse de chocolate com natas frescas




ingredientes:

4 Ovos
1 Pacote de Natas frescas
100 g Chocolate de culinária
1 c. sopa de Manteiga


preparação:

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Bata as natas em chantilly.
Derreta o chocolate com a manteiga.
Bata as gemas de ovos com o açúcar até que tenham formado um creme esbranquiçado.
Junte o creme de chocolate e envolva bem.
Misture o chantilly e as claras batidas em castelo, e envolva bem.
Leve ao frigorífico.


mousse de chocolate com natas


Ingredientes

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar para a gema
  • 4 colheres de açúcar para a clara
  • 1 lata/pacote de natas
  • 2 tabletes (400 g) de chocolate meio amargo



Modo de preparação
  1. Parta o chocolate em pedaços pequenos;
  2. Coloque as natas numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa. Quando começar a formar bolinhas, apague o lume e coloque o chocolate;
  3. Misture bem até que o chocolate se dissolver completamente;
  4. Lave bem os ovos, separe as gemas das claras e passe as gemas num coador fino, para que o gosto do ovo não fique no mousse (não passe a colher no coador – basta batê-la que a gema cai);
  5. Depois disso, bater essas gemas na batedeira por bastante tempo, com o açúcar, até que fiquem bem branquinhas;
  6. Bater as claras em castelo e depois, acrescentar o açúcar;
  7. Misture o chocolate derretido com as natas e as gemas com açúcar. Depois de bem misturados, acrescente as claras batidas em castelo com delicadeza;
  8. Guardar no frigorífico até à hora de servir. Esta mousse é melhor no dia seguinte, porque fica mais durinha e não enjoa tanto.
.

Recomendações
  • Usar o chocolate para mousse Pantagruel.
  • Servir com cobertura de raspas de chocolate, dá um toque especial.
16:08 Isabel Romão

mousse de chocolate com natas


Ingredientes

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar para a gema
  • 4 colheres de açúcar para a clara
  • 1 lata/pacote de natas
  • 2 tabletes (400 g) de chocolate meio amargo



Modo de preparação
  1. Parta o chocolate em pedaços pequenos;
  2. Coloque as natas numa panela e aqueça em lume brando com temperatura baixa. Quando começar a formar bolinhas, apague o lume e coloque o chocolate;
  3. Misture bem até que o chocolate se dissolver completamente;
  4. Lave bem os ovos, separe as gemas das claras e passe as gemas num coador fino, para que o gosto do ovo não fique no mousse (não passe a colher no coador – basta batê-la que a gema cai);
  5. Depois disso, bater essas gemas na batedeira por bastante tempo, com o açúcar, até que fiquem bem branquinhas;
  6. Bater as claras em castelo e depois, acrescentar o açúcar;
  7. Misture o chocolate derretido com as natas e as gemas com açúcar. Depois de bem misturados, acrescente as claras batidas em castelo com delicadeza;
  8. Guardar no frigorífico até à hora de servir. Esta mousse é melhor no dia seguinte, porque fica mais durinha e não enjoa tanto.
.

Recomendações
  • Usar o chocolate para mousse Pantagruel.
  • Servir com cobertura de raspas de chocolate, dá um toque especial.


PAPAS DE AVEIA


Ingredientes:
  • Três colheres de sopa de flocos de aveia;
  • 100 ml de leite de magro ou bebida de soja;
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó;

Modo de Preparação e Confeção:
  • Colocar as três colheres de flocos de aveia e os 100 ml de leite magro num tacho e mexer bem até ganhar a consistência desejada;
  • Costumo adicionar canela em pó durante a confeção, mas poderá adicionar apenas no final, consoante o seu gosto.

Gosto das papas de aveia simples. No entanto, há quem prefira com uma colher de chá de mel. Caso seja o caso poderá adicionar, ou durante a confeção ou no final.


FONTE: http://www.poetenalinha.pt/


12:55 Isabel Romão


PAPAS DE AVEIA


Ingredientes:
  • Três colheres de sopa de flocos de aveia;
  • 100 ml de leite de magro ou bebida de soja;
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó;

Modo de Preparação e Confeção:
  • Colocar as três colheres de flocos de aveia e os 100 ml de leite magro num tacho e mexer bem até ganhar a consistência desejada;
  • Costumo adicionar canela em pó durante a confeção, mas poderá adicionar apenas no final, consoante o seu gosto.

Gosto das papas de aveia simples. No entanto, há quem prefira com uma colher de chá de mel. Caso seja o caso poderá adicionar, ou durante a confeção ou no final.


FONTE: http://www.poetenalinha.pt/


CORDEIRO ASSADO



Ingredientes
  • 1,3kg de carne de cordeiro (perna)
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 500g de cebolas bem pequenas
  • 500g de batatas pequenas e branqueadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo


Modo de preparo
  • Tempere a carne com os 6 primeiros ingredientes e deixe descansar por 1 dia, na geladeira.
  • Escorra, reservando a marinada, coloque em uma assadeira com as cebolinhas e as batatas passadas pelo óleo.
  • Leve ao forno pre-aquecido cerca de 2 horas, até fechar a carne, regando com a marinada.
  • Se for preciso, junte um pouco de água para que a carne fique bem assada e com molho.
  • Sirva com salada crua ou cozida, arroz ou purê de batatas.
Rendimento:6 a 8 porções



Fonte:  http://www.comidaereceitas.com.br
08:48 Isabel Romão

CORDEIRO ASSADO



Ingredientes
  • 1,3kg de carne de cordeiro (perna)
  • 2 dentes de alho socados
  • 1 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 500g de cebolas bem pequenas
  • 500g de batatas pequenas e branqueadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo


Modo de preparo
  • Tempere a carne com os 6 primeiros ingredientes e deixe descansar por 1 dia, na geladeira.
  • Escorra, reservando a marinada, coloque em uma assadeira com as cebolinhas e as batatas passadas pelo óleo.
  • Leve ao forno pre-aquecido cerca de 2 horas, até fechar a carne, regando com a marinada.
  • Se for preciso, junte um pouco de água para que a carne fique bem assada e com molho.
  • Sirva com salada crua ou cozida, arroz ou purê de batatas.
Rendimento:6 a 8 porções



Fonte:  http://www.comidaereceitas.com.br

Mousse de Chocolate


Ingredientes:
1 tablete de chocolate (200g )
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos

Preparação:
Bate-se as gemas com o açúcar.
Parte-se o chocolate aos bocadinhos, junta-se a manteiga e vai a derreter.
Junta-se á mistura das gemas mexendo bem.
Envolvem-se as claras batidas em castelo bem firme.
Deita-se numa taça ou em tacinhas individuais e vai ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.
19:37 Isabel Romão

Mousse de Chocolate


Ingredientes:
1 tablete de chocolate (200g )
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos

Preparação:
Bate-se as gemas com o açúcar.
Parte-se o chocolate aos bocadinhos, junta-se a manteiga e vai a derreter.
Junta-se á mistura das gemas mexendo bem.
Envolvem-se as claras batidas em castelo bem firme.
Deita-se numa taça ou em tacinhas individuais e vai ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.


Um bom vinagrete realça o sabor da salada.



Ingredientes:
- ¾ xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/3 xícara de suco de limão siciliano
- 1 colher de chá de sal
- 1/6 colher de chá de pimenta-do-reino


Como preparar:
- Em um vidro misture todos os ingredientes. Agite bem. Prove e corrija o tempero, se necessário.
- Guarde na geladeira por 2 semanas.
- Agite bem antes de usar.

Rende: 1 xícara

Experimente esse vinagrete com salada de rúcula com raspas de limão siciliano e lascas de queijo parmesão. A receita você encontra aqui www.deliciadeviver.com.br

Todas as receitas do Delícia de Viver usam colheres e xícaras de medidas padronizadas. Para saber mais confira o video sobre o uso de medidores padronizados na coluna Receitas e Afins do www.deliciadeviver.com.br.
20:42 Isabel Romão


Um bom vinagrete realça o sabor da salada.



Ingredientes:
- ¾ xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/3 xícara de suco de limão siciliano
- 1 colher de chá de sal
- 1/6 colher de chá de pimenta-do-reino


Como preparar:
- Em um vidro misture todos os ingredientes. Agite bem. Prove e corrija o tempero, se necessário.
- Guarde na geladeira por 2 semanas.
- Agite bem antes de usar.

Rende: 1 xícara

Experimente esse vinagrete com salada de rúcula com raspas de limão siciliano e lascas de queijo parmesão. A receita você encontra aqui www.deliciadeviver.com.br

Todas as receitas do Delícia de Viver usam colheres e xícaras de medidas padronizadas. Para saber mais confira o video sobre o uso de medidores padronizados na coluna Receitas e Afins do www.deliciadeviver.com.br.

SONHOS DE NATAL


Ingredientes:

3,5 dl água
50g margarina para bolos Vaqueiro
2 cascas de limão
200g farinha
5 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
1/2 cálice de aguardente
Açúcar qb
Canela qb

Preparação:
Numa caçarola coloque a água, a casca do limão, a margarina e leve ao lume até ferver. Adicione a farinha de uma só vez e misture energicamente com uma colher envolvendo todos os ingredientes. Sempre com o lume brando, deixe cozer a massa até que se despegue da caçarola. Retire do lume.
Retire a casca do limão e deixe arrefecer a massa. Depois de fria, coloque-a numa taça e adicione os ovos, batendo muito bem entre cada adição. Junte agora a raspa da laranja, o sumo e a aguardente. Misture bem até obter uma massa homogenea.
Frite colheradas de massa em óleo deixando os sonhos fritar e ganhar cor. Retire-os e deixe escorrer em papel absorvente.
Num prato coloque açúcar e canela misturados, role os sonhos nesta mistura e assim que arrefecerem podem ser servidos.
14:54 Isabel Romão

SONHOS DE NATAL


Ingredientes:

3,5 dl água
50g margarina para bolos Vaqueiro
2 cascas de limão
200g farinha
5 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
1/2 cálice de aguardente
Açúcar qb
Canela qb

Preparação:
Numa caçarola coloque a água, a casca do limão, a margarina e leve ao lume até ferver. Adicione a farinha de uma só vez e misture energicamente com uma colher envolvendo todos os ingredientes. Sempre com o lume brando, deixe cozer a massa até que se despegue da caçarola. Retire do lume.
Retire a casca do limão e deixe arrefecer a massa. Depois de fria, coloque-a numa taça e adicione os ovos, batendo muito bem entre cada adição. Junte agora a raspa da laranja, o sumo e a aguardente. Misture bem até obter uma massa homogenea.
Frite colheradas de massa em óleo deixando os sonhos fritar e ganhar cor. Retire-os e deixe escorrer em papel absorvente.
Num prato coloque açúcar e canela misturados, role os sonhos nesta mistura e assim que arrefecerem podem ser servidos.